Хоспер – имя нарицательное в ресторанном бизнесе. 2 апреля 2012 На первый взгляд стейк представляется довольно незамыcлoвaтым блюдoм в видe пoджapeннoгo c двуx cтopoн куcкa мяca. Однако, правильно готовить это блюдо умеют далеко не вce пoвapa.
Пароконвектоматы Convotherm 25 января 2011 Пароконвектоматы Convotherm профессиональное решение для профессиональной кухни!
BRITA поможет сделать воду чистой. 21 мая 2010 Широкий модельный ряд профессиональной линии многоступенчатых фильтров для воды BRITA PURITY позволяет бысро и просто решать большинство проблем, связанных с очисткой и умягчением воды. Это оборудование для ресторанов, кафе, баров, пищевых производств, пекарен теперь можно приобрести в компании Росинокс (ROSINOX).
Обслуживание оборудования – осознанная необходимость 19 апреля 2010 Весна в разгаре и на пороге лето. А летом, как известно, «вылезают» все проблемы холодильного оборудования. И в этот период владельцами тратится огромное количество денежных средств и времени на ремонт холодильного оборудования, терпятся убытки от испорченных продуктов и вынужденного простоя, хотя в большинстве случаев этого можно было бы избежать.
ВИТРИНА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО TONDA (IFI) НА ОЛИМПИЙСКИХ ИГРАХ 2010 В ВАНКУВЕРЕ 1 марта 2010 Шестое олимпийское кольцо принадлежит TONDA, первой и единственной в мире круглой вращающейся витрине для мороженого, которая была удостоена чести стать участницей Collezione Farnesina Design (Farnesina Design Коллекция) - национальной команды итальянского дизайна.
Фаст-фуд успешно развивается в условиях кризиса. 24 августа 2009 В то время как элитные рестораны и заведения высокой ценовой категории ощутили значительный отток гостей, кафе фаст-фуд набирают обороты. И это немудрено, ведь, выбирая куда пойти поесть, большинство потенциальных посетителей смотрит на ценник и находит привлекательным все-таки фаст-фуд.
Кофейня - что может быть выгоднее в кризис? 10 августа 2009 Современная городская жизнь уже немыслима без кофеен, которые стали неотъемлемой частью урбанистического пейзажа и времяпрепровождения. Что же такое привлекательное, как для гостей, так и для владельцев, есть в кофейнях?
Если отвечать очень кратко и сжато, то это демократичные цены, уютная спокойная обстановка, приятное окружение для одних и быстрая окупаемость при относительно небольших затратах для других.
Новые легкие десерты привлекут еще больше гостей в Ваш ресторан или в Ваше кафе. 27 июля 2009 Лето, как никакое другое время года, располагает к приятной беседе за чашечкой кофе или чая. Но что можно предложить к этим напиткам интересного из существующего ассортимента? Какие десерты? Несомненно, что летом десерты на основе мороженого являются наиболее подходящими.
Как эффективно использовать пространство на профессиональной кухне ресторана, кафе, бара, столовой? 13 июля 2009 На сегодняшний день, многие рестораторы отмечают, что снижение издержек и увеличение эффективности работы – основной способ опередить конкурентов и уйти вперед. От эффективности использования ресурсов зависит стабильность прибыли и напрямую - ее величина. Один из основных ресурсов – это производственные площади. Где и на чем можно сэкономить и увеличить эффективность использования площадей?
Овощи в жизни, овощи в пище, овощи в искусстве! 15 августа 2008 Что мы знаем об овощах? То, что они полезны, богаты витаминами и углеводами – возможно, так ответит любой среднестатистический россиянин. А дальше скупое молчание на все задаваемые вопросы. В отличие от героини Надежды Румянцевой из кинофильма «Девчата», мы не будем заострять Ваше внимание на блюдах, а расскажем, КАК, а главное ГДЕ еще можно использовать овощи.
Правильно подобранный блендер – залог успешной продажи фруктовых напитков 25 июня 2008 Поскольку эффективность бизнеса и получение прибыли способствуют решению трудных задач, установлено, что замороженные напитки, взбитые с помощью правильно подобранных блендеров, обуславливают массовый отток клиентов из кафе, расположенных за территорией кампуса, в кафе учебного заведения.
Фирменный коктейль - каким и зачем ему быть 28 апреля 2008 Представьте себе, что в вашем баре происходит следующая сцена. Гость подходит к барной стойке, и бармен спрашивает его: «Что бы вы хотели заказать?». «Я еще не решил. Что бы вы посоветовали?» — говорит гость. Если бармен отвечает в духе: «Я не знаю, зависит от ваших предпочтений», это значит, что владелец бара теряет отличную возможность не только заработать, но и получить еще одного постоянного клиента. Как обратить ситуацию в свою пользу? Создать свой фирменный напиток!
Здоровье по меню 15 апреля 2008 Бум на рынке здоровья создал феноменальный рост количества спа-, фитнес-клубов. Совсем недавно общепит в таких клубах считался нишевым бизнесом, не влияющим заметно на индустрию. Теперь многое изменилось: мода на здоровый образ жизни диктует предложение в заведениях, которые изначально не были рассчитаны на поборников низкокалорийных и органических блюд.
Как открыть ресторан: интервью с известным ресторатором Михаилом Зельманом 9 апреля 2008 Ежегодно в Москве закрывается не менее 250 ресторанов.
Однако количество желающих открыть свой ресторанчик или даже сделать сетевой проект от этого не уменьшается. По мнению состоявшихся рестораторов, стремление заняться общепитом совершенно оправданно: рынок ежегодно растет на 20%, ресторанов отчаянно не хватает, а главное, бизнес этот весьма доходный — если проект окажется удачным, ресторан становится прибыльным уже через шесть-десять месяцев.
Игорь Бухаров: Ресторанный бизнес - это своего рода театр, где все построено на нюансах 7 апреля 2008 В начале 90-х в центре Москвы, на Чистых прудах, был открыт один из первых столичных ресторанов под загадочным названием Nostalgie. О секрете его успеха "Бизнес-Стилю" рассказал ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, один из основателей арт-кафе Nostalgie Игорь Бухаров.
Самые необычные рестораны мира 4 апреля 2008 В прошлом своем рассказе о самых оригинальных заведениях мира Дмитрий Алексеев незаслуженно обошел вниманием массу необычных концепций. В этот раз речь пойдет об Азии, самом загадочном континенте, с точки зрения охотника за гастрономическими впечатлениями.
Женщины и кухня – понятия несовместимые? 29 октября 2007 По какой-то таинственной причине работники ножа и кастрюли всегда относились к коллегам слабого пола с изрядной долей скепсиса. А ведь действительно, существуют ли знаменитые кулинары в юбках?
RATIONAL SelfCooking Center® – возможности безграничны! 25 апреля 2007 Благодаря пароконвектомату RATIONAL SelfCooking Center® Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне. Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пошировать, и многое другое - и все с помощью одного единственного аппарата.
История успеха ресторатора Аркадия Новикова 23 апреля 2007 Когда-то самый известный российский ресторатор не прошел по конкурсу в McDonalds. Для того чтобы работать на конвейере фаст-фуда, молодой повар был излишне эрудированным и самостоятельным. Но для того, чтобы стать творцом собственного ресторанного мира, эти качества подошли в самый раз.
Конвекционные печи FIMOR - лучший выбор в своей категории 16 апреля 2007 Пароконвектоматы и конвекционные печи сегодня являются современным атрибутом практически любого заведения общественного питания. В основе успеха конвекционных печей FIMOR лежит многолетний опыт их разработчиков в сфере производства оборудования для ресторанов, четкое понимание потребностей рынка, использование самых последних технологических разработок в этой сфере, самых качественных механических деталей и электрических компонентов.
Москва
Комплексное оснащение предприятий
общественного питания
(495) 983-00-51 (многоканальный)
+7 495 983 00 51 (многоканальный)
